しとしと雨と、新茶の準備

今日はあいにくの雨模様ですが、当社の工場がある宇治・和束では、新茶の収穫に向けた作業がいよいよ本格化しています。この時期は、当社スタッフも現地に入り、農家さんのお手伝いをさせていただいています。

本日の作業は「被せ」。収穫前に茶樹へ覆いをかけ、直射日光を遮る工程が欠かせません。日光を浴びすぎると、旨味成分が渋みへと変化してしまうため、それを防ぐための大切なひと手間です。

こうして丁寧に育てられた茶葉は、まろやかな甘みと深いコクを持つ上質なお茶へと仕上がります。今年の新茶も、どうぞご期待ください。